Tempere os pedaços de carneiro, coloque as folhas de louro e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, retire os pedaços de carneiro da marinada, escorra bem e frite em óleo, reserve. Na mesma panela, escorra a gordura e doure a cebola picada, tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado e refogue bem. Depois, acrescente os pedaços de carneiro frito, o vinho, alecrim, um pouco água e cozinhe até a carne ficar cozida.
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