Corte a casca de melancia, retirando a parte verde da casca ( utilizamos somente a entrecasca branca ) , adicione as raspas e o suco de limão, açúcar e tampe a panela. Deixe descansar por 20 minutos e cozinhe até chegar no ponto. Bata as cascas no liquidificador rapidamente e volte para a panela, adicione cravo, canela em pau , o gengibre e deixe no fogo por 3 a 5 minutos até soltar do fundo da panela . Sirva com torradas.
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