Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga. Acrescente a cebola ralada e refogue levemente. Adicione a noz-moscada ralada, mexendo continuamente para que ela não queime. Em seguida, coloque o filé mignon cortado em tiras, misture bem e tampe a panela para que a carne cozinhe em seu próprio caldo. É importante não fritar a carne. Tempere com sal a gosto. Com a panela destampada, acrescente o champignon e o ketchup, misturando bem. Assim que a preparação começar a ferver, adicione o creme de leite e mexa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Quando surgirem os primeiros sinais de fervura, desligue o fogo.
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